拉面民俗标志景观铜雕

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拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面(乌冬，拉面，荞麦)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。

在日本对拉面最早的历史记载，是在公元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在"舜水朱式谈绮"书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。

就一般的认定，拉面的技术是在公元一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由于明治五年时日本和大清签订了"日清友好条约"，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了"中华街"的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。

当然，在一九一二年时还没有拉面这名词，当时的日本人称拉面为"龙面"或"支那面"，也就是指龙吃的面(龙的传人即中国人)。而且当时的日本拉面店，店主人和店员都是穿着中国式的服装作为制服。

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